Kto nie chciałby zostać przetransportowany we właściwe miejsce w mgnieniu oka? Ale dopóki nie zostanie wynaleziony teleport, możesz spróbować odtworzyć atmosferę swojego ukochanego miasta, w którym twoja dusza jest zawsze ciepła i przytulna. Można to zrobić na różne sposoby: od oglądania spektaklu teatralnego po przygotowywanie potraw określonej kuchni narodowej. Na przykład odpowiednio zaparzona bawarska kawa zabierze Cię w głowę do niemieckiej kawiarni, gdzie spokojnie siedzisz i spokojnie myślisz o planach na wakacje lub weekend.
Gotowanie bawarskiej kawy
Ten przepis na kawę jest dość nietypowy. W rzeczywistości nie jest to nawet napój, ale deser o inspirującej nazwie - kawa bawarskiej. Choć istnieje główny, klasyczny przepis, każdy kulinarny specjalista zmienia go na swój sposób, eksperymentując ze smakami, dodając za każdym razem niepowtarzalną skórkę. Poniżej znajduje się jedna z odmian standardowego przepisu.
Czego potrzebujemy
Do gotowania potrzebujesz:
- szklanka zmielonych średnio palonych ziaren kawy,
- szklanka mleka,
- 2 żółtka
- żelatyna,
- 70-75 g cukru pudru (można zastąpić drobnym cukrem granulowanym).
Proces gotowania
- Oddziel żółtka od białek, włóż do emaliowanej patelni. Dodaj 70 gramów drobnego cukru krystalicznego lub cukru pudru. Najważniejsze, że w napoju nic nie chrupie.
- Parzymy zwykłą mocną czarną kawę bez dodatków po turecku. Podgrzewamy szklankę mleka.
- Gorące, ale nie wrzące mleko i kawę dodajemy do emaliowanego rondla i dopiero potem stawiamy na gorącym palniku. Nie trzeba włączać gazu, ponieważ mieszanina nie powinna się gotować. Mieszając stopniowo dodawać żelatynę.
- Gdy żelatyna się rozpuści, powstały krem wlej do foremek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.
Bawarski ekspres do kawy i kapsułki
Jeśli masz ekspres do kawy z ekspresem do cappuccino, możesz w nim zaparzyć espresso lub Bavarian Americano i wymieszać z mlekiem. Następnie kroki się powtarzają: trzeba ubić żółtka cukrem, w razie potrzeby przygotować syrop, dodać skórkę z dwóch pomarańczy, dodać żelatynę i wymieszać składniki.
Sekret tradycyjnej receptury
Klasyczny przepis na kawę z Bawarii można znaleźć na niemieckich stronach. Zgodnie z lokalnymi tradycjami, kawa bawarski jest przygotowywana i serwowana w filiżance kawy po irlandzku. Jej kształt jest przeznaczony do degustacji napojów na bazie espresso i mleka: latte, cappuccino, mokki, kawy bawarskiej. Zewnętrznie taki kubek przypomina szklankę na cienkiej nóżce z przezroczystymi ściankami.
Jednak w europejskich książkach kucharskich proporcje są podane nie w filiżankach, które są używane tylko do cydru i piwa ale, ale w uncjach, pintach i funtach.
Osobliwością zagranicznych przepisów jest to, że często wskazują one potrawy, które najlepiej nadają się do gotowania.
W 2021 roku coraz więcej autorów przejmuje nowy trend w modzie kulinarnej i pisze wskazówki, w jakich potrawach podawać przygotowane danie.
W bawarskim przepisie na kawę składniki są podane w płynnych uncjach, co wymaga niewielkiego wyjaśnienia. Miara uncji jest używana nie tylko w kuchni, ale także w biżuterii. Uncje płynu są używane do pomiaru cieczy. Uncje są używane zarówno w brytyjskim (imperialnym) systemie miar, jak i w amerykańskim.
Jednostka miary to jedna, ale wartości są nieco inne: uncja imperialna zawiera około 28,4 mililitrów, amerykańska - 29,6 ml. Jedna uncja amerykańska to około sześć łyżeczek, dwie łyżki stołowe lub 1/8 filiżanki. Poniższy klasyczny przepis na kawę z Bawarii wykorzystuje uncję amerykańską, która dla wygody jest przeliczana na mililitry.
| Uncje | mililitry |
|---|---|
| ½ uncji | 15 ml |
| 1 uncja | 30 ml |
| 2 uncje | 60 ml |
A więc przepis na tradycyjną kawę ptasią.
Kompozycja:
- 1/2 uncji sznapsa miętowego
- 1/2 uncji likieru kawowego
- 1 łyżeczka cukru
- 5 uncji gorącej kawy Arabica;
- 1,5 uncji bitej śmietany;
- starta czekolada;
- filiżanka kawy po irlandzku.
Przygotowanie:
Dodaj kawę i likiery do filiżanki po irlandzku i dosłodź do smaku. Krem delikatnie nałożyć na wierzch. Posyp startą czekoladą, aby uzyskać bogaty, bogaty smak czekolady. Najlepiej podawać w filiżance irlandzkiej kawy.
Eksperyment lub tradycja
Czy lepiej podążać za tradycją, czy ciągle próbować nowych rzeczy? Prawda, jak zawsze, jest gdzieś pośrodku. Ale próba dotknięcia wyjątkowego ducha Bawarii to bezcenne doświadczenie. W Niemczech uwielbiają eksperymentować, więc we współczesnej Europie mile widziane są wariacje na temat przygotowywania bawarskiej kawy.
